百姓餐桌，民生大事。中國是世界上最大的畜牧業生產國，畜牧業已逾農業總產值的三分之一，極大豐富了居民的“菜籃子”、“肉盤子”，為打贏疫情防控阻擊戰提供了重要保障。畜牧業復工復產情況如何?質量安全如何保障?為您深度解析。

畜牧業復工復產有序進行

在疫情發生初期，畜牧業的生產和流通秩序面臨著極大的挑戰，受交通運輸、人員短缺等因素的影響，曾出現農產品出不了村進不了城、畜禽養殖所需飼料難以及時補充，以及種畜禽無法調運等問題，給畜牧生產帶來了巨大沖擊。隨著疫情逐步得到控制，這些問題逐步得到解決。農業農村部積極出臺相關扶持政策，支持企業復工復產，各地畜牧獸醫主管部門采取有效措施，畜牧業產銷秩序逐步恢復正常。

全國畜牧總站數據顯示，一季度畜牧生產呈現持續向好趨勢，生豬產能持續恢復，肉牛肉羊存欄增加，禽產品供應充足，牛奶生產供給持續向好。

1、生豬生產持續恢復，養殖收益可觀。3月份生豬存欄環比增長3.6%;一季度養殖場戶每出欄一頭商品肥豬盈利2654元，比去年同期增加2610元，養豬效益處于較高水平。

2、牛肉供應平衡偏緊，養殖效益較好。一季度累計新生犢牛數同比增加4.4%，肉牛存欄、能繁母牛存欄也處于近年高位;肉牛育肥戶平均收益3082元/頭，同比增加75.1%，繁育戶平均收益3965元/頭，同比減少2.5%，居于高收益。

3、肉羊總體供應有保障，收益處于較高水平。3月份肉羊存欄同比增長3.4%;肉羊出欄環比大幅增長74.1%，羊肉市場供應有保障。

4、雞肉供應充足，養殖效益向好。隨著疫情影響減小，3月份肉雞出欄環比增長57.2%，同比增長29.1%。一季度肉雞出欄回升、雞肉供應增加，出欄量同比增長4.8%，產肉量增長8.4%。

5、雞蛋市場供給充足，養殖收益保持盈利。一季度蛋雞產能始終處于高位，雞蛋產量同比增1.5%。同時新冠肺炎疫情造成消費量明顯減少，雞蛋市場供給充足。預計6-7月份產蛋雞存欄將回落，養殖收益會持續向好。

6、奶牛產能持續增長，養殖效益增加。一季度生鮮乳產量同比增長8.0%;每頭成母牛產奶利潤為1173元，同比增長7.1%。

畜牧業面臨哪些挑戰?

隨著畜牧業的快速發展，禽流感、非洲豬瘟……一系列畜產品安全問題成為人們關注的焦點。2020年以來，全球共有20個國家和地區發生4113起非洲豬瘟疫情，世界范圍內禽流感疫情也呈高發趨勢。

聯合國糧農組織指出，這些疫病的傳播，給國家動物衛生體系造成巨大壓力，并對相關動物產品市場造成沖擊。2019冠狀病毒病(COVID-19)的全球大暴發提醒我們，亟需從同一糧食系統視野下審視人類、動物和自然環境三者的關系。

動物患有疾病，既會降低畜牧產品的質量，也會威脅人類健康。特別是2018年非洲豬瘟疫情傳入中國以來，養豬業遭受了災難性打擊。2019年以來，全國非洲豬瘟疫情發生強度明顯降低，2020年高致病性禽流感疫情形勢總體平穩，但是重大動物疫病防控形勢依然非常嚴峻，防控工作不容忽視。

4月19日，在國務院聯防聯控機制新聞發布會上，農業農村部畜牧獸醫局副局長魏宏陽介紹，進入今年的3月份以后，全國陸續一共報告了13起非洲豬瘟疫情，其中12起涉及到家豬，1起涉及到野豬。12起疫情一共撲殺了1313頭生豬。去年同期為24起疫情，撲殺生豬24.02萬頭。總的看，今年的非洲豬瘟疫情的發生強度和造成損失都有明顯下降，當前非洲豬瘟的疫情是可控的。

魏宏陽說，對于動物疫病的風險隱患，我們一直保持著非常高度的警惕。通過專門對上述12起家豬疫情深入分析發現，絕大部分與違法違規調運仔豬、種豬有關，例如生豬沒有佩戴耳標、沒有動物檢疫證明，其中有9起使用到了應該備案而沒有備案的車輛，還有4起涉及到不法商販借助網絡平臺進行交易。

多舉措保障“舌尖上的安全”

“隨著生活水平的提高，我們已經解決了吃得飽的問題，現在人們要求不僅吃得好，更要吃得安全。保障畜牧產品的質量安全，需要從生產到消費全產業鏈嚴格管理，轉變養殖觀念、提高動物福利，從根本解決食品安全隱患，進而促進畜牧業的可持續發展。”中國農業國際合作促進會副會長兼秘書長席春玲說。

為防控動物疫病，保障人們“舌尖上的安全”，農業農村部畜牧獸醫局副局長魏宏陽介紹，從今年3月中旬開始，農業農村部采取了一系列的針對性措施，大體有四個方面：

第一，與公安、交通等部門聯合行動，從4月1日開始啟動了為期60天的針對違法調運行為的專項整治行動。

第二，對于全國生豬網絡交易平臺進行監控，對于價格明顯偏低的異常行為，一旦發現立刻進行核查、排查。

第三，向重點省份派出了督導組，開展為期一個月督導工作，督導各地壓實責任，進一步落實好生豬生產和非洲豬瘟防控兩方面的政策措施，同時與地方一起協調解決發現的問題。

第四，進一步加大宣傳和執法力度，對違法犯罪分子形成震懾，對養殖場戶起到足夠的警示提醒。

動物疫病的防控既是攻堅戰，也是持久戰。聯合國糧農組織倡導“同一福利”“同一健康”的方針，主張在同一平臺上統籌人類、動物和環境健康之間的關系。聯合國糧農組織駐中國和朝鮮代表馬文森指出，“在非洲豬瘟疫情之后暴發的新冠疫情說明了傳統公共衛生、動物衛生和疾病預防系統的局限性。它表明，僅僅依靠科技來應對構成全球威脅的疫情的方法已到達了自身的瓶頸。顯然，是時候從整個糧食生產和衛生的角度出發來探索更有效的應對方法了。這種方法必須足夠強大以面對未知問題和不確定性，并將最先進的疾病控制技術與社會、政治和環境科學，及其從業者聯系起來，合力應對挑戰。”